PREPARAR MÁQUINAS EQUIPAMENTOS E MATERIAIS PARA A PRODUÇÃO DE BEBIDAS
- Testar o funcionamento de máquinas e equipamentos e a qualidade de materiais
- Realizar assepsia de equipamentos
- Separar matéria-prima
- Pesar matéria-prima
Trabalhador de fabricação de vinhos
- Código CBO
- 841720
- Situação no catálogo
- Ativa
Quanto ganha
Remuneração mensal em dezembro de 2025, no Brasil, entre os 710 vínculos formais com jornada de 40 a 44 horas.
Mediana
R$ 2.867
- 25% ganham até
- R$ 2.245
- 25% ganham acima de
- R$ 4.152
A mediana divide a ocupação ao meio: metade ganha menos, metade ganha mais. Os dados vêm da RAIS — Relação Anual de Informações Sociais, Ministério do Trabalho e Emprego e cobrem apenas o emprego formal — autônomos, profissionais contratados como pessoa jurídica e trabalho informal ficam de fora. Valores nominais, sem correção monetária.
Por estado
Mesma metodologia, aplicada a cada unidade da federação com vínculos suficientes para publicar. Estados sem número aqui não atingiram o limiar.
| UF | Mediana | Vínculos |
|---|---|---|
| RS | R$ 3.409 | 332 |
| PR | R$ 3.000 | 25 |
| SP | R$ 2.876 | 104 |
| SC | R$ 2.678 | 74 |
| BA | R$ 2.471 | 24 |
| MG | R$ 2.272 | 24 |
| PE | R$ 1.844 | 91 |
Também conhecida como
Denominações alternativas registradas na Classificação Brasileira de Ocupações.
- Cantineiro (fabricação de vidros)
- Clarificador de vinhos
- Fundidor de vinheta
- Licorista
- Manipulador de misturas (vinhos)
- Misturador de vinhos
- Trabalhador de vinhos achampanhados
- Vinhateiro
O que faz
Atividades do perfil ocupacional publicado pela Classificação Brasileira de Ocupações, agrupadas como na fonte.
REALIZAR MANUTENÇÃO AUTÔNOMA DE MÁQUINAS E EQUIPAMENTOS
- Inspecionar as partes mecânicas e elétricas de máquinas e equipamentos
- Ajustar peças e componentes de máquinas e equipamentos
- Substituir componentes eletromecânicos
- Limpar máquinas e equipamentos.
- Lubrificar máquinas e equipamentos
- Auxiliar pessoal de manutenção, na troca de peças e componentes de máquinas e equipamentos
GERMINAR CEREAIS MALTÁVEIS
- Interpretar ordens de fabricação
- Abastecer tanques e cubas com matéria-prima
- Descarregar matéria-prima de tanques e cubas
PREPARAR MALTE E BEBIDAS PARA EXPEDIÇÃO
- Realizar o carregamento de veículos de transporte
ELABORAR MOSTO DE CERVEJAS, VINHOS E CACHAÇAS
- Controlar tempo e temperatura do mosto
- Adicionar coadjuvantes e aditivos ao mosto
- Separar o grão da parte lenhosa de cachos de uvas (desengaçar)
- Acrescentar açúcar (sacarose) ao mosto de uvas
- Esgotar mosto de uvas esmagadas de tanques
- Refrigerar o mosto
- Realizar aeração de mostos
- Decantar o mosto do vinho esgotado
- Realizar testes sensoriais (visuais, odoríferos) e medições de densidade e temperatura do mosto
REALIZAR FERMENTAÇÃO E MATURAÇÃO DE CERVEJAS
- Propagar fermentos
- Adicionar fermentos (levedura) ao mosto
- Controlar tempo e temperatura de fermentação
- Avaliar grau de atenuação de açúcar do mosto em fermentação
REALIZAR FERMENTAÇÃO E MATURAÇÃO DE VINHOS E CACHAÇAS
- Agitar a massa fermentada (maceração)
- Retirar o bagaço fermentado, do tanque de fermentação
- Prensar o bagaço de uvas
- Destilar fermentados de canas e uvas
- Retirar borra de tanques de fermentação
- Controlar volume de vinhos em pipas de maturação
- Acondicionar vinhos para maturação
- Controlar a maturação de vinhos por análises sensoriais
FILTRAR BEBIDAS
- Selecionar meios filtrantes
- Preparar meios filtrantes
- Controlar tempo, temperatura e pressão de filtragem
- Controlar volume de líquidos
- Clarificar mostos
PREENCHER DOCUMENTOS, REGISTROS E FORMULÁRIOS
- Requisitar manutenção de máquinas e equipamentos
- Requisitar testes laboratoriais
- Registrar dados da avaliação de materiais
- Registrar dados dos processos de produção, na ordem de fabricação
DEMONSTRAR COMPETÊNCIAS PESSOAIS
- Manter atenção simultânea em tarefas diversificadas (atenção difusa)
- Evidenciar objetividade
- Raciocinar com rapidez
- Evidenciar auto-organização
- Demonstrar senso de orientação por detalhes
- Demonstrar capacidade de discriminação de cores
- Discriminar odores
- Discriminar sabores
Classificação
Posição desta ocupação na estrutura da Classificação Brasileira de Ocupações.
- Grande grupo
- TRABALHADORES DA PRODUÇÃO DE BENS E SERVIÇOS INDUSTRIAIS
- Subgrupo principal
- TRABALHADORES DA FABRICAÇÃO DE ALIMENTOS, BEBIDAS E FUMO
- Subgrupo
- OPERADORES DE EQUIPAMENTOS NA PREPARAÇÃO DE ALIMENTOS E BEBIDAS
- Família
- Trabalhadores na fabricação de cachaça, cerveja, vinhos e outras bebidas
Transparência
Fonte: Classificação Brasileira de Ocupações — Ministério do Trabalho e Emprego.
Última atualização dos dados: 02/08/2026.