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Tecnólogo em alimentos

Código CBO
222215
Situação no catálogo
Ativa

Quanto ganha

Remuneração mensal em dezembro de 2025, no Brasil, entre os 402 vínculos formais com jornada de 40 a 44 horas.

Mediana

R$ 4.475

25% ganham até
R$ 3.090
25% ganham acima de
R$ 9.828

A mediana divide a ocupação ao meio: metade ganha menos, metade ganha mais. Os dados vêm da RAIS — Relação Anual de Informações Sociais, Ministério do Trabalho e Emprego e cobrem apenas o emprego formal — autônomos, profissionais contratados como pessoa jurídica e trabalho informal ficam de fora. Valores nominais, sem correção monetária.

Por estado

Mesma metodologia, aplicada a cada unidade da federação com vínculos suficientes para publicar. Estados sem número aqui não atingiram o limiar.

UFMedianaVínculos
SPR$ 11.634126
PRR$ 6.25522
MGR$ 6.13434
CER$ 3.69135
RSR$ 3.43474

Também conhecida como

Denominações alternativas registradas na Classificação Brasileira de Ocupações.

  • Tecnólogo em agroindústria
  • Tecnólogo em laticínios
  • Tecnólogo em processamento de carnes

O que faz

Atividades do perfil ocupacional publicado pela Classificação Brasileira de Ocupações, agrupadas como na fonte.

DESENVOLVER PRODUTOS E PROCESSOS DE PRODUÇÃO DE ALIMENTOS

  • Determinar características fisico-químicas dos produtos
  • Pesquisar mercado
  • Prospectar soluções tecnológicas
  • Avaliar tecnologias disponíveis
  • Pesquisar processos, materiais e equipamentos
  • Avaliar processos, materiais e equipamentos
  • Testar produto e processo
  • Determinar condições de armazenagem
  • Desenvolver embalagem
  • Desenvolver rotulagem
  • Determinar tempo de prateleira (shelf-life)
  • Analisar características fisico-químicas e microbriológicas dos produtos
  • Analisar características sensoriais
  • Estimar custos
  • Avaliar aceitação do produto
  • Avaliar rendimento do alimento
  • Validar produção em escala industrial

CONTROLAR QUALIDADE DOS PRODUTOS ALIMENTÍCIOS

  • Implantar programas de qualidade (appcc, bpf, bpm)
  • Selecionar fornecedores
  • Selecionar matéria-prima
  • Coletar amostras para análise
  • Validar matéria-prima
  • Classificar matéria-prima
  • Realizar análises laboratoriais
  • Verificar parâmetros fisico-químicos e microbiológicos
  • Verificar características sensoriais
  • Analisar resultados
  • Analisar dados
  • Acondicionar amostras
  • Armazenar amostras
  • Autorizar descarte das amostras
  • Descartar amostras
  • Realizar auditorias

GERENCIAR PROCESSOS DE PRODUÇÃO DE ALIMENTOS

  • Definir padrões de procedimentos
  • Definir volume de produção
  • Programar produção
  • Definir processos
  • Planejar rastreabilidade do produto
  • Adequar matérias-primas aos padrões
  • Ajustar formulação aos padrões
  • Identificar necessidades de novos equipamentos
  • Implementar novas tecnologias
  • Supervisionar sistemas de higienização de utensílios, equipamentos e instalações
  • Verificar funcionamento dos equipamentos
  • Solicitar manutenção dos equipamentos
  • Calibrar equipamentos
  • Aferir equipamentos
  • Supervisionar manutenção dos equipamentos
  • Supervisionar controle de estoque
  • Supervisionar controle integrado de pragas
  • Definir destino de produtos não conformes
  • Definir destino dos resíduos

ELABORAR PROJETO DE PRODUÇÃO DE ALIMENTOS

  • Definir equipamento
  • Definir utensílios
  • Analisar planta de produção
  • Participar da execução do projeto de produção
  • Avaliar viabilidade financeira
  • Verificar fluxo de produção

COORDENAR EQUIPES

  • Dimensionar equipes de trabalho
  • Determinar perfil profissional
  • Participar da seleção de pessoal
  • Elaborar escala de trabalho
  • Capacitar equipe
  • Delegar tarefas
  • Avaliar desempenho de equipe
  • Fisclizar cumprimento de tarefas
  • Sugerir promoção de funcionários
  • Dispensar funcionários

PRESTAR CONSULTORIA E ASSISTÊNCIA TÉCNICA

  • Realizar visita técnica
  • Identificar necessidades do cliente
  • Diagnosticar problemas
  • Testar alternativas
  • Planejar logística de distribuição
  • Prestar suporte à área comercial e marketing
  • Realizar avaliação técnica
  • Propor soluções

COMUNICAR-SE

  • Consultar literatura técnica e legislação
  • Consultar órgãos oficiais
  • Orientar funcionários
  • Participar da integração de pessoal
  • Elaborar documentação técnica
  • Registrar documentos
  • Solicitar registro de produto
  • Registrar ocorrências
  • Emitir pareceres técnicos
  • Fornecer informações ao consumidor
  • Esclarecer dúvidas do consumidor
  • Participar de auditorias qsmsrs

DEMONSTRAR COMPETÊNCIAS PESSOAIS

  • Demonstrar liderança
  • Trabalhar em equipe
  • Demonstrar pró-atividade
  • Demonstrar flexibilidade
  • Demonstrar iniciativa
  • Demonstrar visão sistêmica
  • Demonstrar empatia
  • Demonstrar raciocínio lógico
  • Demonstrar raciocínio analítico
  • Demonstrar acuidade sensorial
  • Demonstrar memória sensorial
  • Demonstrar senso crítico
  • Demonstrar senso estético
  • Trabalhar com segurança
  • Demonstrar organização
  • Contornar situações adversas

Classificação

Posição desta ocupação na estrutura da Classificação Brasileira de Ocupações.

Grande grupo
PROFISSIONAIS DAS CIÊNCIAS E DAS ARTES
Subgrupo principal
PROFISSIONAIS DAS CIÊNCIAS BIOLÓGICAS, DA SAÚDE E AFINS
Subgrupo
AGRÔNOMOS E AFINS
Família
Engenheiros de alimentos e afins

Transparência

Fonte: Classificação Brasileira de Ocupações — Ministério do Trabalho e Emprego.

Última atualização dos dados: 02/08/2026.