99K

Supervisor de produção da indústria alimentícia

Código CBO
840105
Situação no catálogo
Ativa

Quanto ganha

Remuneração mensal em dezembro de 2025, no Brasil, entre os 26.230 vínculos formais com jornada de 40 a 44 horas.

Mediana

R$ 4.789

25% ganham até
R$ 3.115
25% ganham acima de
R$ 7.419

A mediana divide a ocupação ao meio: metade ganha menos, metade ganha mais. Os dados vêm da RAIS — Relação Anual de Informações Sociais, Ministério do Trabalho e Emprego e cobrem apenas o emprego formal — autônomos, profissionais contratados como pessoa jurídica e trabalho informal ficam de fora. Valores nominais, sem correção monetária.

Por estado

Mesma metodologia, aplicada a cada unidade da federação com vínculos suficientes para publicar. Estados sem número aqui não atingiram o limiar.

UFMedianaVínculos
MTR$ 7.721673
MSR$ 5.533520
GOR$ 5.5201.350
SCR$ 5.4992.471
SPR$ 5.4166.425
RSR$ 5.4032.180
ROR$ 5.286339
PRR$ 4.9683.858
TOR$ 4.902202
PAR$ 4.629408
ESR$ 4.149314
MGR$ 4.1003.053
ALR$ 4.051193
MAR$ 3.795131
BAR$ 3.520595
PER$ 3.215706
RJR$ 3.056715
SER$ 3.034100
ACR$ 2.94343
CER$ 2.863742
DFR$ 2.795229
RNR$ 2.767236
PBR$ 2.658295
APR$ 2.64922
PIR$ 2.56482
AMR$ 2.376333

Também conhecida como

Denominações alternativas registradas na Classificação Brasileira de Ocupações.

  • Chefe de fabricação de chocolate
  • Encarregado de moinho
  • Mestre chocolateiro
  • Mestre da indústria de produtos alimentícios
  • Mestre de conservas
  • Mestre de massas alimentícias
  • Mestre padeiro

O que faz

Atividades do perfil ocupacional publicado pela Classificação Brasileira de Ocupações, agrupadas como na fonte.

PLANEJAR O PROCESSO DE PRODUÇÃO

  • Desdobrar metas estabelecidas em planos de ações
  • Estabelecer cronograma de atividades
  • Dimensionar linhas de produção
  • Quantificar necessidade de pessoal
  • Quantificar matérias-primas e insumos
  • Estabelecer padrões técnicos do processo de produção
  • Definir indicadores de desempenho
  • Alocar recursos conforme o planejamento da produção

COORDENAR O PROCESSO DE PRODUÇÃO

  • Monitorar a qualidade dos processos e dos produtos
  • Definir itens (temperatura, ph) de controle de processo
  • Monitorar o cumprimento dos padrões técnicos referentes aos processos e produtos
  • Monitorar o cumprimento de programas de segurança (bpf, appcc)
  • Requisitar a manutenção de equipamentos e máquinas
  • Definir ações emergenciais

CONTROLAR O PROCESSO DE PRODUÇÃO

  • Controlar estoques (matéria prima, insumos e produtos acabados)
  • Inspecionar, visualmente e ou por instrumento, as condições de máquinas e equipamentos
  • Cumprir normas de segurança ambiental e uso do equipamento de proteção individual (epi)
  • Verificar registro de controle de processo e produto, por meio de intrumentos, análises e relatórios
  • Cumprir o plano de manutenção e de higienização
  • Avaliar a satisfação dos clientes internos

PROMOVER MELHORIAS NO PROCESSO DE PRODUÇÃO

  • Identificar capacidades de máquinas e equipamentos
  • Alocar colaboradores de acordo com aptidões
  • Identificar anomalias do processo (não-conformidades)
  • Priorizar ações corretivas
  • Analisar resultados de ações corretivas
  • Propor novas soluções para ações corretivas
  • Estabelecer medidas para a redução de desperdícios, retrabalho de rendimento

SUPERVISIONAR PESSOAS

  • Identificar perfis adequados ao processo produtivo
  • Selecionar pessoas de acordo com perfis estabelecidos
  • Definir incentivos à produtividade da equipe
  • Avaliar desempenho da equipe
  • Controlar a movimentação de pessoas (férias, folgas, promoções)
  • Delegar funções e responsabilidades
  • Informar as metas da empresa à equipe de trabalho

ELABORAR DOCUMENTOS

  • Elaborar relatórios
  • Elaborar planilhas
  • Elaborar procedimentos operacionais
  • Elaborar manuais operacionais para treinamento
  • Elaborar parecer técnico

TREINAR PESSOAS

  • Identificar necessidades de treinamento
  • Indicar pessoas para capacitação profissional
  • Orientar equipe para o cumprimento de normas governamentais e internas
  • Estimular o desenvolvimento de competências pessoais

DEMONSTRAR COMPETÊNCIAS PESSOAIS

  • Atuar com responsabilidade
  • Exercer liderança
  • Buscar atualização técnica
  • Atuar com visão sistêmica
  • Comunicar-se
  • Sintetizar informações e idéias
  • Demonstrar organização
  • Demonstrar capacidade de discriminação de características organolépticas
  • Demonstrar agilidade
  • Agir com ética profissional

Classificação

Posição desta ocupação na estrutura da Classificação Brasileira de Ocupações.

Grande grupo
TRABALHADORES DA PRODUÇÃO DE BENS E SERVIÇOS INDUSTRIAIS
Subgrupo principal
TRABALHADORES DA FABRICAÇÃO DE ALIMENTOS, BEBIDAS E FUMO
Subgrupo
SUPERVISORES DA FABRICAÇÃO DE ALIMENTOS, BEBIDAS E FUMO
Família
Supervisores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo

Transparência

Fonte: Classificação Brasileira de Ocupações — Ministério do Trabalho e Emprego.

Última atualização dos dados: 02/08/2026.