PREPARAR O LOCAL DE TRABALHO PARA PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS
- Inspecionar o ambiente
- Registrar irregularidades
- Solicitar ação corretiva e preventiva
- Higienizar o ambiente
- Higienizar equipamentos e utensílios
- Organizar os utensílios
Salsicheiro (fabricação de lingüiça, salsicha e produtos similares)
- Código CBO
- 848115
- Situação no catálogo
- Ativa
Quanto ganha
Remuneração mensal em dezembro de 2025, no Brasil, entre os 8.250 vínculos formais com jornada de 40 a 44 horas.
Mediana
R$ 2.542
- 25% ganham até
- R$ 2.056
- 25% ganham acima de
- R$ 3.149
A mediana divide a ocupação ao meio: metade ganha menos, metade ganha mais. Os dados vêm da RAIS — Relação Anual de Informações Sociais, Ministério do Trabalho e Emprego e cobrem apenas o emprego formal — autônomos, profissionais contratados como pessoa jurídica e trabalho informal ficam de fora. Valores nominais, sem correção monetária.
Por estado
Mesma metodologia, aplicada a cada unidade da federação com vínculos suficientes para publicar. Estados sem número aqui não atingiram o limiar.
| UF | Mediana | Vínculos |
|---|---|---|
| AM | R$ 3.397 | 27 |
| TO | R$ 3.331 | 34 |
| RO | R$ 3.111 | 62 |
| MT | R$ 3.024 | 66 |
| SP | R$ 2.961 | 1.528 |
| MA | R$ 2.842 | 79 |
| SC | R$ 2.783 | 1.065 |
| PA | R$ 2.687 | 69 |
| RS | R$ 2.662 | 1.635 |
| MS | R$ 2.615 | 142 |
| AL | R$ 2.567 | 34 |
| RJ | R$ 2.393 | 352 |
| MG | R$ 2.384 | 865 |
| RN | R$ 2.351 | 55 |
| PR | R$ 2.324 | 1.009 |
| ES | R$ 2.283 | 219 |
| GO | R$ 2.231 | 189 |
| DF | R$ 2.193 | 111 |
| BA | R$ 2.176 | 69 |
| PB | R$ 2.155 | 46 |
| CE | R$ 2.120 | 161 |
| AC | R$ 2.063 | 48 |
| PI | R$ 2.045 | 20 |
| PE | R$ 1.749 | 340 |
Também conhecida como
Denominações alternativas registradas na Classificação Brasileira de Ocupações.
- Auxiliar de salsicheiro
- Cortador de salsichas
- Cozedor de salsichas
- Encarregado de frios
- Enchedor de lingüiças
- Enchedor de salame
- Fiambreiro na conservação de alimentos
- Lingüiceiros na conservação de alimentos
- Salameiro na conservação de alimentos
- Salsicheiros na conservação de alimentos
O que faz
Atividades do perfil ocupacional publicado pela Classificação Brasileira de Ocupações, agrupadas como na fonte.
PREPARAR AS MÁQUINAS PARA PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS
- Selecionar peças e utensílios
- Acoplar peças e utensílios
- Acionar as máquinas
- Testar as máquinas
- Regular as máquinas
- Desacoplar peças e utensílios
PREPARAR MATÉRIA-PRIMA E INGREDIENTES
- Definir carnes, pescados e ingredientes
- Requisitar carnes, pescados e ingredientes
- Receber carnes, pescados e ingredientes
- Verificar data de validade
- Verificar aspectos físicos e sensoriais
- Limpar carnes e pescados
- Pesar carnes, pescados e ingredientes
PROCESSAR PRODUTO
- Misturar carnes e ingredientes
- Salgar carnes e pescados
- Lavar carnes, pescados e embutidos
- Desidratar pescados
- Colocar na estufa ou forno
EMBALAR PRODUTO (SALSICHAS, LINGÜIÇAS, CARNES E PESCADOS)
- Requisitar material para embalagem
- Realizar controle de qualidade de salsichas, lingüiças, carnes e pescados
- Pesar salsichas, lingüiças, carnes e pescados
- Grampear salsichas, lingüiças, carnes e pescados
- Fechar a vácuo salsichas, lingüiças, carnes e pescados
- Colocar data de fabricação, validade e lote
- Ensacar salsichas, lingüiças, carnes e pescados
- Encaixotar salsichas, lingüiças, carnes e pescados
ARMAZENAR PRODUTO
- Colocar salsichas, lingüiças, carnes e pescados na câmara fria
- Manter salsichas, lingüiças, carnes e pescados em temperatura ambiente
- Empilhar salsichas, lingüiças, carnes e pescados
- Colocar salsichas, lingüiças, carnes e pescados em cabides
DEMONSTRAR COMPETÊNCIAS PESSOAIS
- Atuar em equipe
- Demonstrar dinamismo
- Agir com ética
- Demonstrar iniciativa
- Demonstrar criatividade
- Demonstrar flexibilidade às mudanças
- Demonstrar senso crítico
Classificação
Posição desta ocupação na estrutura da Classificação Brasileira de Ocupações.
- Grande grupo
- TRABALHADORES DA PRODUÇÃO DE BENS E SERVIÇOS INDUSTRIAIS
- Subgrupo principal
- TRABALHADORES DA FABRICAÇÃO DE ALIMENTOS, BEBIDAS E FUMO
- Subgrupo
- TRABALHADORES ARTESANAIS NA AGROINDÚSTRIA, NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS E DO FUMO
- Família
- Trabalhadores artesanais na conservação de alimentos
Transparência
Fonte: Classificação Brasileira de Ocupações — Ministério do Trabalho e Emprego.
Última atualização dos dados: 02/08/2026.