PREPARAR CARCAÇAS DE ANIMAIS (AVES, BOVINOS, CAPRINOS, OVINOS E SUÍNOS)
- Extrair papos e pulmões de aves
Retalhador de carne
- Código CBO
- 848525
- Situação no catálogo
- Ativa
Quanto ganha
Remuneração mensal em dezembro de 2025, no Brasil, entre os 29.545 vínculos formais com jornada de 40 a 44 horas.
Mediana
R$ 2.274
- 25% ganham até
- R$ 1.924
- 25% ganham acima de
- R$ 2.687
A mediana divide a ocupação ao meio: metade ganha menos, metade ganha mais. Os dados vêm da RAIS — Relação Anual de Informações Sociais, Ministério do Trabalho e Emprego e cobrem apenas o emprego formal — autônomos, profissionais contratados como pessoa jurídica e trabalho informal ficam de fora. Valores nominais, sem correção monetária.
Por estado
Mesma metodologia, aplicada a cada unidade da federação com vínculos suficientes para publicar. Estados sem número aqui não atingiram o limiar.
| UF | Mediana | Vínculos |
|---|---|---|
| SC | R$ 2.848 | 709 |
| MT | R$ 2.684 | 2.988 |
| TO | R$ 2.528 | 561 |
| SP | R$ 2.474 | 3.708 |
| RS | R$ 2.380 | 2.284 |
| GO | R$ 2.378 | 1.052 |
| MS | R$ 2.351 | 1.237 |
| BA | R$ 2.339 | 257 |
| RO | R$ 2.331 | 1.638 |
| SE | R$ 2.302 | 29 |
| PA | R$ 2.280 | 1.389 |
| AC | R$ 2.203 | 89 |
| RR | R$ 2.188 | 219 |
| PR | R$ 2.156 | 8.824 |
| RN | R$ 2.155 | 93 |
| PE | R$ 2.074 | 266 |
| RJ | R$ 2.065 | 396 |
| PB | R$ 2.028 | 32 |
| MG | R$ 2.004 | 2.952 |
| DF | R$ 2.004 | 114 |
| AM | R$ 1.904 | 55 |
| PI | R$ 1.896 | 47 |
| ES | R$ 1.869 | 328 |
| CE | R$ 1.800 | 108 |
| MA | R$ 1.723 | 134 |
| AL | R$ 1.619 | 34 |
Também conhecida como
Denominações alternativas registradas na Classificação Brasileira de Ocupações.
- Açougueiro cortador (exclusive comércio)
- Auxiliar de classificador de carne
- Carneador em matadouro e açougue
- Cortador de carne em matadouro
- Descarnador em matadouro
- Desmanchador em matadouro
- Desmanchador exclusive em matadouro
- Desmembrador de mocotó dianteiro
- Divisor de cortes em matadouro
- Estripador (matadouro)
- Eviscerador em matadouro
- Extrator de miolos em matadouro
- Garreador de mocotó
- Limpador de aves
- Limpador de carne
- Limpador de tripas
- Miudeiro em matadouro
- Mocotozeiro em matadouro
- Picador de carne em matadouro
- Quarteiro em matadouro
- Raspador de tripas em matadouro
- Separador de carnes em matadouro
- Serrador de chifres
- Serrador de mocotó
- Serrador de parte dianteira
- Serrador de parte traseira
- Serrador de peito
- Serrador de ponta-de-agulha
- Serrador de porcos
- Servente de limpeza e desossa em açougue
- Talhador de carne
- Trabalhador da extração de tripas e demais vísceras
- Tripeiro em matadouro
- Virador em matadouro
O que faz
Atividades do perfil ocupacional publicado pela Classificação Brasileira de Ocupações, agrupadas como na fonte.
PREPARAR CARNES PARA COMERCIALIZAÇÃO
- Marcar tipos de carnes
- Dimensionar cortes de peças
- Cortar peças de aves e carnes bovinas (bife, lombo e outras peças)
- Embalar as diferentes peças de carnes
- Limpar carnes
REALIZAR TRATAMENTOS ESPECIAIS EM CARNES
- Prensar carnes
ACONDICIONAR CARNES
- Organizar pedaços de carnes em embalagens individuais
DEMONSTRAR COMPETÊNCIAS PESSOAIS
- Demonstrar paciência
- Demonstrar habilidade manual
- Dar provas de coragem
- Mostrar força física
- Dar provas de higiene
- Atuar com persistência
- Manter atenção concentrada
Classificação
Posição desta ocupação na estrutura da Classificação Brasileira de Ocupações.
- Grande grupo
- TRABALHADORES DA PRODUÇÃO DE BENS E SERVIÇOS INDUSTRIAIS
- Subgrupo principal
- TRABALHADORES DA FABRICAÇÃO DE ALIMENTOS, BEBIDAS E FUMO
- Subgrupo
- TRABALHADORES ARTESANAIS NA AGROINDÚSTRIA, NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS E DO FUMO
- Família
- Magarefes e afins
Transparência
Fonte: Classificação Brasileira de Ocupações — Ministério do Trabalho e Emprego.
Última atualização dos dados: 02/08/2026.