Pasteurizador

Código CBO: 848205
Situação no catálogo: Ativa

Quanto ganha

Remuneração mensal em dezembro de 2025, no Brasil, entre os 761 vínculos formais com jornada de 40 a 44 horas.

Mediana

R$ 2.474

25% ganham até: R$ 1.987
25% ganham acima de: R$ 3.270

A mediana divide a ocupação ao meio: metade ganha menos, metade ganha mais. Os dados vêm da RAIS — Relação Anual de Informações Sociais, Ministério do Trabalho e Emprego e cobrem apenas o emprego formal — autônomos, profissionais contratados como pessoa jurídica e trabalho informal ficam de fora. Valores nominais, sem correção monetária.

Por estado

Mesma metodologia, aplicada a cada unidade da federação com vínculos suficientes para publicar. Estados sem número aqui não atingiram o limiar.

UF	Mediana	Vínculos
SP	R$ 3.300	137
SC	R$ 2.996	54
PR	R$ 2.767	43
PA	R$ 2.698	48
RO	R$ 2.692	36
RJ	R$ 2.524	24
GO	R$ 2.323	33
MT	R$ 2.305	45
MG	R$ 2.292	199
CE	R$ 1.969	34
PE	R$ 1.651	29

Também conhecida como

Denominações alternativas registradas na Classificação Brasileira de Ocupações.

Operador de máquina de pasteurizar

O que faz

Atividades do perfil ocupacional publicado pela Classificação Brasileira de Ocupações, agrupadas como na fonte.

ANALISAR MATÉRIA-PRIMA: LEITE

Inspecionar visualmente as características físicas (ex.: Impurezas, consistências e coloração)
Coletar amostras do leite
Enviar amostras de leite para o laboratório
Emitir informações das características do leite
Receber laudo de forma a descarregar ou devolver o leite

ARMAZENAR A MATÉRIA-PRIMA: LEITE

Identificar o leite
Colocar o leite em locais e temperaturas adequados
Controlar temperatura do leite
Controlar o recebimento e a expedição do leite

PREPARAR EQUIPAMENTOS PARA PASTEURIZAR E FABRICAR LATICÍNIOS

Verificar registros para distribuição do leite
Regular pressão e temperatura no equipamento
Limpar os equipamentos para a pasteurização e fabricação de laticínios
Regular equipamentos conforme especificações

PATEURIZAR O LEITE

Clarificar o leite
Padronizar o leite
Homogeneizar o leite
Resfriar o leite

ADICIONAR INSUMOS PARA FABRICAÇÃO DE QUEIJO E MANTEIGA

Identificar os tipos de insumos
Requisitar insumos
Inspecionar insumos
Medir insumos
Realizar testes sensoriais

ESTERILIZAR O LEITE

Preparar o equipamento de esterilização
Controlar temperatura e pressão da esterilização
Envasar o leite com assepsia
Acondicionar o leite embalado

ENVASAR E EMBALAR LATICÍNIOS

Preparar as máquinas
Abastecer as máquinas com materiais de embalagem
Controlar os pesos dos produtos de laticínios
Acondicionar produtos de laticínios
Armazenar os produtos de laticínios

DEMONSTRAR COMPETÊNCIAS PESSOAIS

Demonstrar senso de higiene
Demonstrar criatividade
Dar provas de aptidão sensorial
Atuar em equipe
Manter-se atualizado tecnologicamente
Atualizar-se com as condições de mercado
Demonstrar capacidade de cumprimento de normas e procedimentos

Classificação

Posição desta ocupação na estrutura da Classificação Brasileira de Ocupações.

Grande grupo: TRABALHADORES DA PRODUÇÃO DE BENS E SERVIÇOS INDUSTRIAIS
Subgrupo principal: TRABALHADORES DA FABRICAÇÃO DE ALIMENTOS, BEBIDAS E FUMO
Subgrupo: TRABALHADORES ARTESANAIS NA AGROINDÚSTRIA, NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS E DO FUMO
Família: Trabalhadores artesanais na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios e afins

Transparência

Fonte: Classificação Brasileira de Ocupações — Ministério do Trabalho e Emprego.

Última atualização dos dados: 02/08/2026.