Operador de máquinas de fabricação de chocolates e achocolatados

Código CBO: 841815
Situação no catálogo: Ativa

Quanto ganha

Remuneração mensal em dezembro de 2025, no Brasil, entre os 3.700 vínculos formais com jornada de 40 a 44 horas.

Mediana

R$ 3.346

25% ganham até: R$ 2.555
25% ganham acima de: R$ 4.380

A mediana divide a ocupação ao meio: metade ganha menos, metade ganha mais. Os dados vêm da RAIS — Relação Anual de Informações Sociais, Ministério do Trabalho e Emprego e cobrem apenas o emprego formal — autônomos, profissionais contratados como pessoa jurídica e trabalho informal ficam de fora. Valores nominais, sem correção monetária.

Por estado

Mesma metodologia, aplicada a cada unidade da federação com vínculos suficientes para publicar. Estados sem número aqui não atingiram o limiar.

UF	Mediana	Vínculos
PR	R$ 4.300	1.401
SP	R$ 3.446	805
CE	R$ 2.715	22
PE	R$ 2.699	474
SC	R$ 2.605	48
MG	R$ 2.544	574
MS	R$ 2.444	20
RS	R$ 2.431	237
GO	R$ 2.305	49
BA	R$ 2.261	38

O que faz

Atividades do perfil ocupacional publicado pela Classificação Brasileira de Ocupações, agrupadas como na fonte.

PRODUZIR MASSAS ALIMENTÍCIAS, DOCES, SALGADOS, ACHOCOLATADOS E CHOCOLATES

Secar massas
Laminar massas
Cortar massas
Dosar massas nas formas
Modelar massas
Reciclar massas
Resfriar produtos
Desenformar produtos
Montar produtos recheados
Embalar produtos acabados
Descartar produtos suspeitos de contaminação

PREPARAR UTENSÍLIOS, MÁQUINAS E EQUIPAMENTOS

Verificar funcionamento de equipamentos
Untar formas
Montar componentes de máquinas
Regular parâmetros de operações (temperatura, pressão, vapor)
Regular dosador de líquidos e massas viscosas

PREPARAR MASSAS ALIMENTÍCIAS E RECHEIOS

Interpretar receitas
Separar ingredientes
Pesar ingredientes
Homogeneizar massas e líquidos

CONTROLAR PROCESSOS E LINHAS DE PRODUÇÃO

Controlar temperaturas
Ajustar sistemas hidráulicos e pneumáticos
Tarar sistema de balanças
Testar funcionamento de detectores de metais
Reestabelecer sincronismo da linha de produção
Controlar o peso de produtos
Registrar validade e dados de fabricação de produtos
Controlar viscosidade de massas
Controlar umidade de produtos
Controlar pressão de equipamentos
Controlar dimensões de produtos
Realizar o controle estatístico do processo de fabricação

REALIZAR TESTES E INSPEÇÕES EM PRODUTOS E EMBALAGENS

Coletar amostras para testes laboratoriais
Efetuar análise sensorial de produtos
Medir acidez de produtos
Inspecionar visualmente utensílios, máquinas, equipamentos e produtos
Testar estanqueidade de embalagens de produtos

REALIZAR MANUTENÇÃO PRODUTIVA EM MÁQUINAS E EQUIPAMENTOS

Lubrificar máquinas e equipamentos
Substituir peças desgastadas
Detectar falhas e defeitos em utensílios, máquinas e equipamentos
Requisitar manutenção

TRABALHAR COM HIGIENE E SEGURANÇA

Higienizar-se
Limpar máquinas, equipamentos e utensílios
Esterilizar máquinas, equipamentos e utensílios
Utilizar equipamentos de proteção individual
Orientar terceiros quanto à utilização de equipamentos de proteção individual

DEMONSTRAR COMPETÊNCIAS PESSOAIS

Adaptar-se em ambientes com variações de temperatura
Trabalhar em equipe
Comprometer-se com as metas da empresa
Demonstrar sigilo profissional.
Comunicar-se com clareza e objetividade
Compartilhar conhecimentos
Adaptar-se às inovações nos processos de trabalho
Demonstrar iniciativa.
Tomar decisões
Responsabilizar-se pelo trabalho realizado

Classificação

Posição desta ocupação na estrutura da Classificação Brasileira de Ocupações.

Grande grupo: TRABALHADORES DA PRODUÇÃO DE BENS E SERVIÇOS INDUSTRIAIS
Subgrupo principal: TRABALHADORES DA FABRICAÇÃO DE ALIMENTOS, BEBIDAS E FUMO
Subgrupo: OPERADORES DE EQUIPAMENTOS NA PREPARAÇÃO DE ALIMENTOS E BEBIDAS
Família: Operadores de equipamentos na fabricação de pães, massas alimentícias, doces, chocolates e achocolatados

Transparência

Fonte: Classificação Brasileira de Ocupações — Ministério do Trabalho e Emprego.

Última atualização dos dados: 02/08/2026.