99K

Operador de extração de café solúvel

Código CBO
841620
Situação no catálogo
Ativa

Quanto ganha

Remuneração mensal em dezembro de 2025, no Brasil, entre os 170 vínculos formais com jornada de 40 a 44 horas.

Mediana

R$ 3.367

25% ganham até
R$ 2.298
25% ganham acima de
R$ 4.193

A mediana divide a ocupação ao meio: metade ganha menos, metade ganha mais. Os dados vêm da RAIS — Relação Anual de Informações Sociais, Ministério do Trabalho e Emprego e cobrem apenas o emprego formal — autônomos, profissionais contratados como pessoa jurídica e trabalho informal ficam de fora. Valores nominais, sem correção monetária.

Por estado

Mesma metodologia, aplicada a cada unidade da federação com vínculos suficientes para publicar. Estados sem número aqui não atingiram o limiar.

UFMedianaVínculos
MSR$ 3.90821
PRR$ 3.85189

O que faz

Atividades do perfil ocupacional publicado pela Classificação Brasileira de Ocupações, agrupadas como na fonte.

REALIZAR PASSAGEM DE TURNO (SUBSTITUIÇÃO DA EQUIPE DE TRABALHO)

  • Registrar anomalias no livro de ocorrências
  • Informar verbalmente as condições dos equipamentos e processos
  • Receber informações do turno anterior
  • Analisar as prioridades do setor de produção
  • Interpretar dados no livro de ocorrências

RECEBER A MATÉRIA-PRIMA (GRÃOS DE CAFÉ,CACAU E FOLHAS DE CHÁ)

  • Sinalizar área de armazenamento
  • Coletar amostras para análise
  • Conferir peso, umidade e quantidade
  • Separar lote por produto (grão de café, cacau e folhas de chá)
  • Etiquetar lote por produto (data, número, peso, cliente e tipo de produto)
  • Registrar a quantidade dos produtos recebidos

PREPARAR A BLEND (MISTURA DE TIPOS ESPECÍFICOS DE UM SÓ PRODUTO)

  • Selecionar tipos específicos de um só produto (café, cacau, chá)
  • Programar a balança de mistura
  • Conferir o peso do produto por mistura (blend)
  • Degustar a mistura (blend)
  • Alterar a quantidade dos produtos na mistura
  • Encaminhar amostra da blend para o controle de qualidade
  • Repetir as etapas do processo para reaproveitamento do produto

REALIZAR OPERAÇÃO DE MÁQUINAS E EQUIPAMENTOS

  • Efetuar limpeza das máquinas e equipamentos
  • Substituir data de fabricação e validade no equipamento (datador)
  • Ligar máquinas e equipamentos
  • Checar nível de óleo, temperatura, vasão e ruído dos equipamentos
  • Manusear válvulas para controle da passagem dos produtos
  • Realizar pequenos reparos em máquinas e equipamentos
  • Planejar parada do equipamento para manutenção
  • Solicitar serviços de manutenção

SECAR GRÃOS E FOLHAS

  • Abastecer o secador
  • Acender a fornagem (lenha, diesel, glp)
  • Pré-aquecer grãos
  • Alimentar continuamente a fornalha (lenha, glp)

TORRAR GRÃOS E FOLHAS

  • Abastecer o torrador
  • Resfriar grãos de café, cacau e folhas de chá
  • Controlar o ph dos grãos de café e cacau
  • Colocar grãos de café em repouso
  • Detectar impurezas
  • Detectar impurezas utilizando peneiras, imãs e outros instrumentos

MOER GRÃOS E FOLHAS

  • Abastecer silo do moinho
  • Pré-moer grãos
  • Conferir pesagem
  • Embalar o produto
  • Separar tipos de produto por quantidade, qualidade e granulometria
  • Armazenar o produto acabado
  • Conferir quantidade de grão de café, cacau e folhas de chá

PROCESSAR O CAFÉ SOLÚVEL

  • Programar equipamento seguindo a formulação especificada
  • Abastecer silos pré-granuladores
  • Acionar rolos granuladores
  • Carregar colunas extratoras
  • Adicionar água na coluna pressurizada para obtenção do extrato
  • Controlar variáveis da extração do café solúvel (vazão, temperatura, pressão e outras)
  • Monitorar quantidade de extrato por coluna
  • Centrifugar o extrato do café solúvel (composto líquido)
  • Efetuar pré-análise do extrato do café solúvel
  • Concentrar o extrato do café
  • Controlar as fases do processo de produção: cor, umidade, concentração, granulometria, ph, sedimento
  • Monitorar o fluxo do extrato no secador
  • Inspecionar visualmente a qualidade do pó de café solúvel
  • Embalar o pó do café solúvel

TRABALHAR COM SEGURANÇA

  • Utilizar equipamentos de proteção individual
  • Inspecionar equipamentos de segurança
  • Seguir normas e procedimentos
  • Sinalizar áreas de risco
  • Combater princípios de incêndio
  • Prestar primeiros-socorros
  • Fornecer informações sobre segurança, saúde e riscos ambientais

DEMONSTRAR COMPETÊNCIAS PESSOAIS

  • Responsabilizar-se
  • Comunicar-se
  • Exercer liderança
  • Estabelecer relacionamento interpessoal
  • Buscar autocontrole
  • Manifestar criatividade
  • Demonstrar iniciativa
  • Demonstrar boa acuidade visual
  • Demonstrar dinamismo

Classificação

Posição desta ocupação na estrutura da Classificação Brasileira de Ocupações.

Grande grupo
TRABALHADORES DA PRODUÇÃO DE BENS E SERVIÇOS INDUSTRIAIS
Subgrupo principal
TRABALHADORES DA FABRICAÇÃO DE ALIMENTOS, BEBIDAS E FUMO
Subgrupo
OPERADORES DE EQUIPAMENTOS NA PREPARAÇÃO DE ALIMENTOS E BEBIDAS
Família
Trabalhadores na industrialização de café, cacau, mate e de produtos afins

Transparência

Fonte: Classificação Brasileira de Ocupações — Ministério do Trabalho e Emprego.

Última atualização dos dados: 02/08/2026.