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Operador de câmaras frias

Código CBO
841456
Situação no catálogo
Ativa

Quanto ganha

Remuneração mensal em dezembro de 2025, no Brasil, entre os 11.008 vínculos formais com jornada de 40 a 44 horas.

Mediana

R$ 2.257

25% ganham até
R$ 1.880
25% ganham acima de
R$ 2.793

A mediana divide a ocupação ao meio: metade ganha menos, metade ganha mais. Os dados vêm da RAIS — Relação Anual de Informações Sociais, Ministério do Trabalho e Emprego e cobrem apenas o emprego formal — autônomos, profissionais contratados como pessoa jurídica e trabalho informal ficam de fora. Valores nominais, sem correção monetária.

Por estado

Mesma metodologia, aplicada a cada unidade da federação com vínculos suficientes para publicar. Estados sem número aqui não atingiram o limiar.

UFMedianaVínculos
TOR$ 3.19152
PRR$ 2.963724
MTR$ 2.815169
SPR$ 2.6732.123
RSR$ 2.601575
SCR$ 2.585678
ROR$ 2.580210
GOR$ 2.458205
AMR$ 2.38129
MSR$ 2.305136
ESR$ 2.285332
SER$ 2.183100
DFR$ 2.148143
APR$ 2.13428
MGR$ 2.1081.757
PER$ 2.003511
PAR$ 1.990560
MAR$ 1.97144
RJR$ 1.958866
BAR$ 1.948470
PBR$ 1.928135
CER$ 1.900255
RNR$ 1.898610
ACR$ 1.85887
ALR$ 1.853124
PIR$ 1.84785

Também conhecida como

Denominações alternativas registradas na Classificação Brasileira de Ocupações.

  • Operador de câmaras frigoríficas

O que faz

Atividades do perfil ocupacional publicado pela Classificação Brasileira de Ocupações, agrupadas como na fonte.

COZINHAR PRODUTOS ALIMENTÍCIOS

  • Interpretar relatórios, tabelas, procedimentos e fórmulas
  • Determinar as proporções requeridas
  • Efetuar medidas de massa, volume e temperatura
  • Controlar temperatura, tempo e pressão de aquecimento
  • Controlar temperatura, tempo e pressão de resfriamento

FABRICAR MANTEIGA

  • Desinfetar o sistema utilizando soluções bactericidas
  • Preencher os relatórios de controle dos equipamentos para orientar a continuação do processo

OPERAR CÂMARA FRIA

  • Embalar o produto
  • Armazenar as caixas em forma de paletes
  • Controlar a temperatura e umidade conforme especificação do produto
  • Controlar o tempo de permanência dos produtos na câmara fria
  • Remover produtos da câmara fria seguindo recomendações técnicas
  • Emitir relatórios sobre estoque e ocorrências na câmara fria

REFINAR ÓLEOS E GORDURAS

  • Acompanhar o processo de desaeração e desodorização (controle de temperatura, vazão e vácuo)

DEMONSTRAR COMPETÊNCIAS PESSOAIS

  • Manter higiene pessoal
  • Preparar relatórios ou registros de informações
  • Participar de discussões técnicas
  • Trabalhar em equipe
  • Controlar o stress
  • Manter-se atualizado na carreira profissional
  • Detectar e definir soluções para trabalhos em condições desfavoráveis
  • Demonstrar iniciativa
  • Reconhecer os limites de autoridade

Classificação

Posição desta ocupação na estrutura da Classificação Brasileira de Ocupações.

Grande grupo
TRABALHADORES DA PRODUÇÃO DE BENS E SERVIÇOS INDUSTRIAIS
Subgrupo principal
TRABALHADORES DA FABRICAÇÃO DE ALIMENTOS, BEBIDAS E FUMO
Subgrupo
OPERADORES DE EQUIPAMENTOS NA PREPARAÇÃO DE ALIMENTOS E BEBIDAS
Família
Trabalhadores na fabricação e conservação de alimentos

Transparência

Fonte: Classificação Brasileira de Ocupações — Ministério do Trabalho e Emprego.

Última atualização dos dados: 02/08/2026.