PLANEJAR A PRODUÇÃO
- Organizar local de trabalho
- Higienizar maquinários, equipamentos e instrumentos
- Verificar planejamento da produção
- Separar matéria-prima
- Controlar a validade de ingredientes
Masseiro (massas alimentícias)
- Código CBO
- 848315
- Situação no catálogo
- Ativa
Quanto ganha
Remuneração mensal em dezembro de 2025, no Brasil, entre os 16.272 vínculos formais com jornada de 40 a 44 horas.
Mediana
R$ 2.167
- 25% ganham até
- R$ 1.770
- 25% ganham acima de
- R$ 2.793
A mediana divide a ocupação ao meio: metade ganha menos, metade ganha mais. Os dados vêm da RAIS — Relação Anual de Informações Sociais, Ministério do Trabalho e Emprego e cobrem apenas o emprego formal — autônomos, profissionais contratados como pessoa jurídica e trabalho informal ficam de fora. Valores nominais, sem correção monetária.
Por estado
Mesma metodologia, aplicada a cada unidade da federação com vínculos suficientes para publicar. Estados sem número aqui não atingiram o limiar.
| UF | Mediana | Vínculos |
|---|---|---|
| SP | R$ 2.746 | 4.553 |
| TO | R$ 2.616 | 50 |
| PR | R$ 2.563 | 956 |
| SC | R$ 2.492 | 553 |
| RS | R$ 2.379 | 876 |
| MT | R$ 2.336 | 149 |
| GO | R$ 2.076 | 330 |
| RJ | R$ 2.076 | 722 |
| DF | R$ 2.048 | 303 |
| MS | R$ 2.015 | 103 |
| SE | R$ 1.951 | 348 |
| AL | R$ 1.904 | 350 |
| PA | R$ 1.904 | 206 |
| MG | R$ 1.898 | 1.691 |
| BA | R$ 1.889 | 847 |
| ES | R$ 1.883 | 196 |
| CE | R$ 1.869 | 489 |
| PB | R$ 1.865 | 507 |
| AP | R$ 1.864 | 29 |
| RO | R$ 1.792 | 43 |
| PE | R$ 1.791 | 1.916 |
| AC | R$ 1.752 | 28 |
| AM | R$ 1.742 | 72 |
| MA | R$ 1.706 | 75 |
| RN | R$ 1.699 | 719 |
| PI | R$ 1.648 | 134 |
| RR | R$ 1.518 | 27 |
Também conhecida como
Denominações alternativas registradas na Classificação Brasileira de Ocupações.
- Ajudante de pasteleiro
- Aprendiz de macarroneiro
- Cilindreiro de preparação de massa alimentícia
- Macarroneiro
- Masseiro de biscoito, macarrão e pão
- Pasteleiro
- Patisseiro
O que faz
Atividades do perfil ocupacional publicado pela Classificação Brasileira de Ocupações, agrupadas como na fonte.
PREPARAR MASSAS
- Pesar ingredientes
- Alimentar máquinas com ingredientes
- Bater massas
- Dar o ponto em massas
FAZER PÃES
- Arrumar massa em fôrmas
- Fornear a massa
FAZER BOLACHAS E BISCOITOS
- Definir tipos de biscoitos e bolachas
- Adicionar ingredientes na máquina
- Programar máquina para bater, cilindrar e fornear
- Mochilar o biscoito molhado
- Modelar o biscoito seco
- Assar biscoitos
- Desenformar para embalagem
FABRICAR MACARRÃO
- Prensar massa de macarrão
- Ligar roscas sem fim
- Cortar a massa do macarrão
- Pré-secar o macarrão
- Mandar para estufa
- Embalar produtos
PRODUZIR COMPOTAS
- Adicionar açúcar e água
CONFEITAR DOCES
- Cortar massas
CONFECCIONAR SALGADOS
- Dar o ponto na massa, com farinha, até a homogeneização
- Rechear salgados
REDIGIR DOCUMENTOS
- Preencher requisição de material
- Preencher relatório de produção
- Preencher registro de saída de material
- Preencher relatório de devolução
DEMONSTRAR COMPETÊNCIAS PESSOAIS
- Demonstrar responsabilidade
- Evidenciar pontualidade
- Respeitar as regras de higiene e limpeza
- Manter-se atualizado
- Manifestar criatividade e agilidade
- Vestir uniforme da empresa
- Executar tarefas simultâneas
- Testar novas receitas
- Usar equipamentos de proteção individual (epi)
- Discriminar sabores em degustação
- Diferenciar odores
- Dominar técnicas de congelamento e resfriamento de alimentos
Classificação
Posição desta ocupação na estrutura da Classificação Brasileira de Ocupações.
- Grande grupo
- TRABALHADORES DA PRODUÇÃO DE BENS E SERVIÇOS INDUSTRIAIS
- Subgrupo principal
- TRABALHADORES DA FABRICAÇÃO DE ALIMENTOS, BEBIDAS E FUMO
- Subgrupo
- TRABALHADORES ARTESANAIS NA AGROINDÚSTRIA, NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS E DO FUMO
- Família
- Padeiros, confeiteiros e afins
Transparência
Fonte: Classificação Brasileira de Ocupações — Ministério do Trabalho e Emprego.
Última atualização dos dados: 02/08/2026.