99K

Garçom

Código CBO
513405
Situação no catálogo
Ativa

Quanto ganha

Remuneração mensal em dezembro de 2025, no Brasil, entre os 161.339 vínculos formais com jornada de 40 a 44 horas.

Mediana

R$ 2.190

25% ganham até
R$ 1.739
25% ganham acima de
R$ 2.972

A mediana divide a ocupação ao meio: metade ganha menos, metade ganha mais. Os dados vêm da RAIS — Relação Anual de Informações Sociais, Ministério do Trabalho e Emprego e cobrem apenas o emprego formal — autônomos, profissionais contratados como pessoa jurídica e trabalho informal ficam de fora. Valores nominais, sem correção monetária.

Por estado

Mesma metodologia, aplicada a cada unidade da federação com vínculos suficientes para publicar. Estados sem número aqui não atingiram o limiar.

UFMedianaVínculos
SPR$ 2.59145.196
SCR$ 2.4917.463
PRR$ 2.2707.996
RSR$ 2.2527.569
RJR$ 2.23520.229
DFR$ 2.2216.007
MTR$ 2.1042.081
MSR$ 2.0651.568
MGR$ 2.01612.094
ESR$ 1.9942.441
AMR$ 1.8751.175
ALR$ 1.8493.386
GOR$ 1.8435.529
PER$ 1.8436.483
RRR$ 1.806238
TOR$ 1.789701
PAR$ 1.7802.235
MAR$ 1.7741.842
RNR$ 1.7693.132
APR$ 1.765265
ROR$ 1.757504
BAR$ 1.75210.015
SER$ 1.6951.540
PIR$ 1.6741.936
ACR$ 1.671251
CER$ 1.6606.815
PBR$ 1.6502.648

Também conhecida como

Denominações alternativas registradas na Classificação Brasileira de Ocupações.

  • Atendente de buffet
  • Atendente de mesa
  • Auxiliar de maître
  • Garção
  • Garçom de bar
  • Passador de guarnição

O que faz

Atividades do perfil ocupacional publicado pela Classificação Brasileira de Ocupações, agrupadas como na fonte.

SERVIR O CLIENTE

  • Trazer couvert
  • Entregar cardápio
  • Tirar pedido
  • Mapear mesa para entrega de pratos
  • Encaminhar pedidos para cozinha e bar
  • Servir aperitivos
  • Servir bebidas
  • Servir vinho, cerveja, chope, cachaça e saquê
  • Administrar fluxo de pratos entre cozinha e mesas
  • Checar pedido antes de servir
  • Servir pratos
  • Fatiar carne (churrascaria)
  • Destrinchar peixe
  • Completar bufê
  • Servir queijos
  • Servir sobremesas
  • Servir chá, licores e digestivos
  • Servir café
  • Servir charutos
  • Checar conta
  • Trazer conta
  • Receber contas
  • Fazer porções para viagem

ATENDER O CLIENTE

  • Recepcionar cliente
  • Informar previsão de tempo de espera
  • Acomodar cliente
  • Acompanhar cliente à mesa
  • Questionar as preferências do cliente
  • Dar sugestões
  • Descrever pratos e produtos oferecidos
  • Fornecer informações ao cliente
  • Atender reclamações do cliente

MONTAR PRAÇA, CARRINHO, MESA, BALCÃO, BAR

  • Organizar estrutura de apoio (montar mise-en-place)
  • Providenciar gelo
  • Selecionar produtos (limpeza e outros)
  • Selecionar utensílios
  • Escolher louça
  • Selecionar enxoval de copos
  • Montar kits de descartáveis (guardanapos, talheres, sal)
  • Dobrar guardanapos
  • Forrar bandeja
  • Montar mesa, bandeja, balcão e bar
  • Montar carrinho
  • Selecionar alimentos e bebidas
  • Repor material de apoio
  • Repor aparadores e guéridons
  • Repor bebidas
  • Substituir cinzeiros
  • Substituir cobre-manchas
  • Decorar mesa

ORGANIZAR O TRABALHO

  • Conferir ordem de serviço
  • Verificar lista de reserva
  • Verificar quantidade e disponibilidade de produtos
  • Verificar material de trabalho (utensílios e equipamentos)
  • Requisitar utensílios, equipamentos e/ou produtos de limpeza
  • Verificar estoque de bebidas e/ou alimentos
  • Controlar prazo e data de validade de alimentos e bebidas
  • Contar número de couverts e refeições servidas
  • Controlar sobras e perdas
  • Controlar acesso de pessoas

PREPARAR ALIMENTOS E BEBIDAS (ENTRADAS, SALADAS, DRINQUES ETC)

  • Colocar bebidas para gelar
  • Preparar bebidas (sucos, coquetéis, drinques, aperitivos etc)
  • Preparar canapés e ´amuse-gueules´
  • Preparar ´couvert´
  • Preparar saladas
  • Enfeitar drinques, coquetéis e pratos
  • Observar ponto de cozimento dos alimentos
  • Observar apresentação dos pratos
  • Fazer serviço de ´réchaud´
  • Flambar sobremesas, pratos e bebidas

REALIZAR SERVIÇO DE BEBIDAS

  • Montar cardápio harmonizado
  • Apresentar carta de bebidas (vinhos, cervejas, cachaças e saquê)
  • Apresentar bebida para o cliente
  • Mostrar garrafa/lata, rolha, tampa e rótulo ao cliente
  • Abrir garrafa/lata
  • Decantar vinho
  • Trocar bebida e copos de acordo com cardápio escolhido

DESMONTAR PRAÇA

  • Desmontar carrinho
  • Desmontar mesas
  • Recolher louças, talheres, copos e/ou bandejas
  • Guardar louças, copos e/ou prataria
  • Desmontar o bufê (buffet)
  • Tirar toalhas
  • Guardar produtos
  • Organizar espaço
  • Inventariar bebidas consumidas
  • Inventariar material (louças, pratarias, enxoval de copos, enxoval de mesa)
  • Encaminhar enxoval de mesa para lavanderia

HIGIENIZAR UTENSÍLIOS E EQUIPAMENTOS

  • Lavar utensílios
  • Limpar prataria
  • Secar louça e/ou prataria
  • Esterilizar instrumentos e materiais
  • Pôr louça e/ou prataria na máquina de lavar
  • Retirar louça e prataria da máquina de lavar
  • Limpar equipamentos
  • Limpar balcão e bancada
  • Limpar bandejas e carrinho
  • Retirar restos de comida
  • Limpar mesa
  • Separar lixo
  • Limpar o chão
  • Destinar o lixo

DEMONSTRAR COMPETÊNCIAS PESSOAIS

  • Cumprir normas e procedimentos sanitários
  • Contornar situações adversas
  • Demonstrar cordialidade
  • Demonstrar capacidade de comunicação
  • Demonstrar dinamismo
  • Trabalhar em equipe
  • Trabalhar sob pressão
  • Demonstrar capacidade de distinguir aromas, sabores, odores e cores
  • Demonstrar habilidade e memória sensorial (olfativa, paladar)
  • Demonstrar acuidade sensorial
  • Demonstrar capacidade de organização
  • Demonstrar atenção focada
  • Demonstrar discreção
  • Demonstrar criatividade
  • Ouvir atentamente (saber ouvir)
  • Demonstrar proatividade
  • Demonstrar equilíbrio emocional
  • Demonstrar moderação ao provar bebidas (temperança em quem trabalha com álcool)

Classificação

Posição desta ocupação na estrutura da Classificação Brasileira de Ocupações.

Grande grupo
TRABALHADORES DOS SERVIÇOS, VENDEDORES DO COMÉRCIO EM LOJAS E MERCADOS
Subgrupo principal
TRABALHADORES DOS SERVIÇOS
Subgrupo
TRABALHADORES DOS SERVIÇOS DE HOTELARIA E ALIMENTAÇÃO
Família
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria

Transparência

Fonte: Classificação Brasileira de Ocupações — Ministério do Trabalho e Emprego.

Última atualização dos dados: 02/08/2026.