99K

Dietista

Código CBO
223705
Situação no catálogo
Ativa

Quanto ganha

Remuneração mensal em dezembro de 2025, no Brasil, entre os 1.947 vínculos formais com jornada de 40 a 44 horas.

Mediana

R$ 2.395

25% ganham até
R$ 1.837
25% ganham acima de
R$ 3.096

A mediana divide a ocupação ao meio: metade ganha menos, metade ganha mais. Os dados vêm da RAIS — Relação Anual de Informações Sociais, Ministério do Trabalho e Emprego e cobrem apenas o emprego formal — autônomos, profissionais contratados como pessoa jurídica e trabalho informal ficam de fora. Valores nominais, sem correção monetária.

Por estado

Mesma metodologia, aplicada a cada unidade da federação com vínculos suficientes para publicar. Estados sem número aqui não atingiram o limiar.

UFMedianaVínculos
SCR$ 4.02049
AMR$ 3.09640
SPR$ 2.797512
PIR$ 2.71133
RJR$ 2.66857
PRR$ 2.61674
MTR$ 2.55126
GOR$ 2.50335
RSR$ 2.395491
MGR$ 2.342108
MAR$ 2.15932
PER$ 2.05572
ROR$ 2.03138
RNR$ 2.01829
BAR$ 1.96860
MSR$ 1.76042
ALR$ 1.617178
ESR$ 1.19029

Também conhecida como

Denominações alternativas registradas na Classificação Brasileira de Ocupações.

  • Auxiliar de dietista
  • Auxiliar de nutrição e dietética

O que faz

Atividades do perfil ocupacional publicado pela Classificação Brasileira de Ocupações, agrupadas como na fonte.

PRESTAR ASSISTÊNCIA NUTRICIONAL A INDIVÍDUOS E/OU COLETIVIDADES (SADIOS OU ENFERMOS)

  • Identificar população-alvo
  • Participar de diagnóstico interdisciplinar
  • Realizar inquérito alimentar
  • Coletar dados antropométricos
  • Solicitar exames laboratoriais
  • Interpretar indicadores nutricionais
  • Calcular gasto energético
  • Identificar necessidades nutricionais
  • Realizar diagnóstico dietético-nutricional
  • Estabelecer plano de cuidados nutricionais
  • Realizar prescrição dietética
  • Prescrever complementos e suplementos nutricionais
  • Registrar evolução dietoterápica em prontuário
  • Conferir adesão à orientação dietético-nutricional
  • Orientar familiares e cuidadores
  • Realizar acompanhamento nutricional
  • Dar alta em nutrição
  • Realizar atendimento domiciliar
  • Prover educação nutricional
  • Prover orientação nutricional
  • Elaborar plano alimentar em atividades físicas extremas (esportes radicais etc)

ADMINISTRAR UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO

  • Planejar cardápios
  • Confeccionar escala de trabalho
  • Selecionar fornecedores
  • Selecionar gêneros perecíveis, não perecíveis, equipamentos e utensílios
  • Comprar gêneros perecíveis, não perecíveis, equipamentos e utensílios
  • Supervisionar compras
  • Supervisionar recepção de gêneros
  • Supervisionar controle de estoque
  • Supervisionar pessoal operacional
  • Supervisionar preparo das refeições
  • Supervisionar distribuição das refeições
  • Verificar aceitação das refeições
  • Medir resto-ingestão
  • Avaliar etapas de trabalho
  • Executar procedimentos técnico-administrativos

EFETUAR CONTROLE HIGIÊNICO-SANITÁRIO

  • Controlar higienização de pessoal
  • Controlar higienização de ambiente
  • Controlar higienização de equipamentos e utensílios
  • Controlar higienização de alimentos
  • Controlar validade de produtos
  • Controlar qualidade de alimentos
  • Identificar perigos e pontos críticos de controle (Appcc)
  • Solicitar análise microbiológica dos alimentos
  • Efetuar controles de saúde dos funcionários
  • Solicitar análise bromatológica dos alimentos
  • Efetuar visitas técnicas

PLANEJAR UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO

  • Planejar área física
  • Montar organograma funcional
  • Orçar mão-de-obra
  • Orçar equipamentos, utensílios e suprimentos
  • Escolher equipamentos, utensílios e suprimentos
  • Planejar fluxos de trabalho
  • Dimensionar quadro de pessoal
  • Descrever funções técnico-administrativas
  • Descrever normas de trabalho
  • Descrever rotinas operacionais
  • Descrever procedimentos
  • Elaborar receituário de preparações culinárias
  • Definir metodologia de trabalho
  • Reavaliar procedimentos e produtos
  • Elaborar manuais técnico-administrativos
  • Prestar consultoria
  • Prestar assessoria

EXERCER ATIVIDADES DE ENSINO, PESQUISA E DESENVOLVIMENTO

  • Coordenar atividades de ensino e pesquisa
  • Divulgar ciência da nutrição
  • Desenvolver métodos de trabalho
  • Desenvolver pesquisa de campo
  • Pesquisar mercado de produtos alimentícios
  • Subsidiar desenvolvimento de produtos alimentícios
  • Redigir composição do alimento para rótulo de produto
  • Redigir informação nutricional e especificações técnicas do alimento para rótulo
  • Desenvolver testes de aceitabilidade (avaliação sensorial)
  • Desenvolver preparações dietéticas e culinárias
  • Testar preparações dietéticas e culinárias
  • Analisar resultados de testes de aceitabilidade
  • Participar na formação de outros profissionais
  • Capacitar estagiários
  • Supervisionar estágios

ESTRUTURAR ATENDIMENTO AO CONSUMIDOR

  • Selecionar programas de informática em CRM
  • Estruturar banco de dados
  • Estruturar ponto de atendimento
  • Esclarecer dúvidas dos consumidores
  • Informar consumidores
  • Cadastrar clientes
  • Providenciar troca de produtos
  • Informar empresa dos resultados do atendimento
  • Sugerir melhorias de produtos e serviços
  • Participar de ações de marketing
  • Estruturar plano de gerenciamento de crise

GERENCIAR RECURSOS HUMANOS, MATERIAIS E FINANCEIROS

  • Definir perfil de pessoal
  • Selecionar pessoal
  • Capacitar pessoal
  • Avaliar desempenho de pessoal
  • Requalificar pessoal
  • Aplicar ações preventivas e corretivas
  • Controlar custos
  • Inventariar equipamentos, utensílios e suprimentos
  • Aplicar programas de auditoria interna
  • Confeccionar plano de contingência

COMUNICAR-SE

  • Escrever artigos de nutrição para publicação
  • Ministrar palestras técnico-científicas
  • Fornecer informações sobre nutrição e alimentação à mídia
  • Conceder entrevistas à mídia
  • Organizar eventos
  • Preparar material de divulgação
  • Preparar material educativo
  • Criar mecanismos de comunicação interna
  • Elaborar manuais de boas práticas
  • Enviar material de divulgação
  • Registrar informações
  • Redigir relatórios
  • Redigir textos técnicos

DEMONSTRAR COMPETÊNCIAS PESSOAIS

  • Dominar legislação
  • Manipular instrumentos de avaliação do estado nutricional
  • Atualizar-se
  • Especializar-se
  • Demonstrar espírito de equipe
  • Manter-se dinâmico
  • Demonstrar criatividade
  • Demonstrar flexibilidade
  • Demonstrar liderança
  • Delegar funções
  • Transmitir segurança
  • Contornar situações adversas
  • Lidar com informática
  • Lidar com o público
  • Participar de entidades de classe
  • Participar de grupos técnicos
  • Participar de reuniões técnicas
  • Participar de entidades técnico-científicas
  • Participar de programas institucionais
  • Demonstrar capacidade redacional
  • Demonstrar fluência verbal
  • Trabalhar em equipe multi e interdisciplinar

Classificação

Posição desta ocupação na estrutura da Classificação Brasileira de Ocupações.

Grande grupo
PROFISSIONAIS DAS CIÊNCIAS E DAS ARTES
Subgrupo principal
PROFISSIONAIS DAS CIÊNCIAS BIOLÓGICAS, DA SAÚDE E AFINS
Subgrupo
PROFISSIONAIS DA MEDICINA, SAÚDE E AFINS
Família
Nutricionistas

Transparência

Fonte: Classificação Brasileira de Ocupações — Ministério do Trabalho e Emprego.

Última atualização dos dados: 02/08/2026.