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Degustador de vinhos ou licores

Código CBO
848420
Situação no catálogo
Ativa

Quanto ganha

Remuneração mensal em dezembro de 2025, no Brasil, entre os 154 vínculos formais com jornada de 40 a 44 horas.

Mediana

R$ 1.855

25% ganham até
R$ 1.696
25% ganham acima de
R$ 2.919

A mediana divide a ocupação ao meio: metade ganha menos, metade ganha mais. Os dados vêm da RAIS — Relação Anual de Informações Sociais, Ministério do Trabalho e Emprego e cobrem apenas o emprego formal — autônomos, profissionais contratados como pessoa jurídica e trabalho informal ficam de fora. Valores nominais, sem correção monetária.

Por estado

Mesma metodologia, aplicada a cada unidade da federação com vínculos suficientes para publicar. Estados sem número aqui não atingiram o limiar.

UFMedianaVínculos
PRR$ 2.53324
SPR$ 1.69953

Também conhecida como

Denominações alternativas registradas na Classificação Brasileira de Ocupações.

  • Classificador de bebida
  • Classificador de licores
  • Classificador de vinhos
  • Degustador de bebidas
  • Provador de bebidas
  • Provador de licores
  • Provador de vinhos

O que faz

Atividades do perfil ocupacional publicado pela Classificação Brasileira de Ocupações, agrupadas como na fonte.

CLASSIFICAR AMOSTRAS

  • Identificar tipos de amostras
  • Enviar amostras para laboratório
  • Identificar padrões de qualidade
  • Identificar defeitos
  • Avaliar amostras de acordo com padrões de qualidade preestabelecidos
  • Preparar ligas (blends)
  • Lacrar veículo transportador

COLETAR AMOSTRAS

  • Selecionar equipamentos
  • Aferir equipamentos
  • Verificar estado de conservação do lote
  • Inspecionar condições fitossanitárias das unidades armazenadoras e veículos transportadores
  • Homogeneizar amostras

PREPARAR AMOSTRAS

  • Acondicionar amostras
  • Lacrar amostras
  • Identificar amostras
  • Pesar amostras
  • Moer amostras
  • Medir volume de amostras
  • Preparar veículos líquidos para testes de degustação
  • Codificar copos, xícaras e taças para degustação
  • Controlar temperatura das amostras
  • Controlar maceração e decantação de amostras

REALIZAR ANÁLISE SENSORIAL DA AMOSTRA

  • Degustar amostras
  • Testar, visualmente, as amostras
  • Identificar aroma e odor das amostras
  • Interpretar dados de análises físico-químicas e microbiológicas
  • Reanalisar contraprova para rastreamento

PREPARAR AMBIENTE PARA ANÁLISES SENSORIAIS

  • Orientar limpeza do ambiente
  • Higienizar equipamentos e ambientes
  • Eliminar odores do ambiente
  • Controlar temperatura e umidade do ambiente
  • Controlar luminosidade do ambiente
  • Identificar necessidades de manutenção e correções no ambiente
  • Solicitar manutenção e correções no ambiente
  • Propor melhorias no ambiente

ELABORAR DOCUMENTAÇÃO TÉCNICA

  • Documentar resultados de análises sensoriais
  • Registrar dados e informações técnicas das amostras
  • Apresentar resultados de análises sensoriais
  • Emitir laudo

TRABALHAR COM SEGURANÇA

  • Participar de ações preventivas contra incêndios e acidentes
  • Manter asseio e higiene pessoal
  • Utilizar equipamentos de proteção individual
  • Prever situações de risco
  • Adequar-se às condições ergonômicas do trabalho
  • Passar por consultas e exames médicos freqüentes

DEMONSTRAR COMPETÊNCIAS PESSOAIS

  • Demonstrar paciência
  • Trabalhar em equipe
  • Autocontrolar-se
  • Manter-se atualizado
  • Demonstrar capacidade de distinguir aromas, sabores e cores
  • Comunicar-se em língua estrangeira
  • Demonstrar dinamismo
  • Tomar iniciativa
  • Demonstrar habilidade de motricidade fina
  • Demonstrar atenção concentrada

Classificação

Posição desta ocupação na estrutura da Classificação Brasileira de Ocupações.

Grande grupo
TRABALHADORES DA PRODUÇÃO DE BENS E SERVIÇOS INDUSTRIAIS
Subgrupo principal
TRABALHADORES DA FABRICAÇÃO DE ALIMENTOS, BEBIDAS E FUMO
Subgrupo
TRABALHADORES ARTESANAIS NA AGROINDÚSTRIA, NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS E DO FUMO
Família
Trabalhadores na degustação e classificação de grãos e afins

Transparência

Fonte: Classificação Brasileira de Ocupações — Ministério do Trabalho e Emprego.

Última atualização dos dados: 02/08/2026.