99K

Cumim

Código CBO
513415
Situação no catálogo
Ativa

Quanto ganha

Remuneração mensal em dezembro de 2025, no Brasil, entre os 21.980 vínculos formais com jornada de 40 a 44 horas.

Mediana

R$ 2.048

25% ganham até
R$ 1.702
25% ganham acima de
R$ 2.656

A mediana divide a ocupação ao meio: metade ganha menos, metade ganha mais. Os dados vêm da RAIS — Relação Anual de Informações Sociais, Ministério do Trabalho e Emprego e cobrem apenas o emprego formal — autônomos, profissionais contratados como pessoa jurídica e trabalho informal ficam de fora. Valores nominais, sem correção monetária.

Por estado

Mesma metodologia, aplicada a cada unidade da federação com vínculos suficientes para publicar. Estados sem número aqui não atingiram o limiar.

UFMedianaVínculos
SCR$ 2.464420
SPR$ 2.4207.069
RSR$ 2.256200
PRR$ 2.220736
TOR$ 2.14743
MTR$ 2.100160
DFR$ 2.0861.040
RJR$ 2.0473.543
RRR$ 2.01539
ESR$ 1.948211
PER$ 1.9031.390
MSR$ 1.897111
ACR$ 1.87128
RNR$ 1.861650
ALR$ 1.850757
MGR$ 1.8401.002
MAR$ 1.839200
PIR$ 1.836179
AMR$ 1.835235
PBR$ 1.810385
BAR$ 1.8021.216
GOR$ 1.800602
PAR$ 1.755436
SER$ 1.731181
ROR$ 1.69250
APR$ 1.68123
CER$ 1.6361.073

Também conhecida como

Denominações alternativas registradas na Classificação Brasileira de Ocupações.

  • Auxiliar de garçom
  • Auxiliar de mesa em restaurantes, hotéis e outros
  • Carregador de utensílios de cozinha

O que faz

Atividades do perfil ocupacional publicado pela Classificação Brasileira de Ocupações, agrupadas como na fonte.

SERVIR O CLIENTE

  • Trazer couvert
  • Encaminhar pedidos para cozinha e bar
  • Servir aperitivos
  • Servir bebidas
  • Servir vinho, cerveja, chope, cachaça e saquê
  • Administrar fluxo de pratos entre cozinha e mesas
  • Checar pedido antes de servir
  • Servir pratos
  • Fatiar carne (churrascaria)
  • Destrinchar peixe
  • Completar bufê
  • Servir queijos
  • Servir sobremesas
  • Servir chá, licores e digestivos
  • Servir café
  • Servir charutos
  • Trazer conta
  • Receber contas
  • Fazer porções para viagem

ATENDER O CLIENTE

  • Recepcionar cliente
  • Informar previsão de tempo de espera
  • Acomodar cliente
  • Acompanhar cliente à mesa
  • Questionar as preferências do cliente
  • Dar sugestões
  • Descrever pratos e produtos oferecidos
  • Fornecer informações ao cliente
  • Atender reclamações do cliente

MONTAR PRAÇA, CARRINHO, MESA, BALCÃO, BAR

  • Organizar estrutura de apoio (montar mise-en-place)
  • Providenciar gelo
  • Selecionar produtos (limpeza e outros)
  • Selecionar utensílios
  • Escolher louça
  • Selecionar enxoval de copos
  • Montar kits de descartáveis (guardanapos, talheres, sal)
  • Dobrar guardanapos
  • Forrar bandeja
  • Montar mesa, bandeja, balcão e bar
  • Montar carrinho
  • Selecionar alimentos e bebidas
  • Repor material de apoio
  • Repor aparadores e guéridons
  • Repor bebidas
  • Substituir cinzeiros
  • Substituir cobre-manchas
  • Decorar mesa

ORGANIZAR O TRABALHO

  • Conferir ordem de serviço
  • Verificar quantidade e disponibilidade de produtos
  • Verificar material de trabalho (utensílios e equipamentos)
  • Requisitar utensílios, equipamentos e/ou produtos de limpeza
  • Verificar estoque de bebidas e/ou alimentos
  • Controlar prazo e data de validade de alimentos e bebidas
  • Controlar sobras e perdas
  • Controlar acesso de pessoas

PREPARAR ALIMENTOS E BEBIDAS (ENTRADAS, SALADAS, DRINQUES ETC)

  • Colocar bebidas para gelar
  • Preparar canapés e ´amuse-gueules´
  • Preparar ´couvert´
  • Enfeitar drinques, coquetéis e pratos
  • Observar ponto de cozimento dos alimentos
  • Observar apresentação dos pratos

REALIZAR SERVIÇO DE BEBIDAS

  • Mostrar garrafa/lata, rolha, tampa e rótulo ao cliente
  • Abrir garrafa/lata
  • Trocar bebida e copos de acordo com cardápio escolhido

DESMONTAR PRAÇA

  • Desmontar carrinho
  • Desmontar mesas
  • Recolher louças, talheres, copos e/ou bandejas
  • Guardar louças, copos e/ou prataria
  • Desmontar o bufê (buffet)
  • Tirar toalhas
  • Guardar produtos
  • Organizar espaço
  • Inventariar bebidas consumidas
  • Inventariar material (louças, pratarias, enxoval de copos, enxoval de mesa)
  • Encaminhar enxoval de mesa para lavanderia

HIGIENIZAR UTENSÍLIOS E EQUIPAMENTOS

  • Lavar utensílios
  • Limpar prataria
  • Secar louça e/ou prataria
  • Esterilizar instrumentos e materiais
  • Pôr louça e/ou prataria na máquina de lavar
  • Retirar louça e prataria da máquina de lavar
  • Limpar equipamentos
  • Limpar balcão e bancada
  • Limpar bandejas e carrinho
  • Retirar restos de comida
  • Limpar mesa
  • Separar lixo
  • Limpar o chão
  • Destinar o lixo

DEMONSTRAR COMPETÊNCIAS PESSOAIS

  • Cumprir normas e procedimentos sanitários
  • Contornar situações adversas
  • Demonstrar cordialidade
  • Demonstrar capacidade de comunicação
  • Demonstrar dinamismo
  • Trabalhar em equipe
  • Trabalhar sob pressão
  • Demonstrar capacidade de distinguir aromas, sabores, odores e cores
  • Demonstrar habilidade e memória sensorial (olfativa, paladar)
  • Demonstrar acuidade sensorial
  • Demonstrar capacidade de organização
  • Demonstrar atenção focada
  • Demonstrar discreção
  • Demonstrar criatividade
  • Ouvir atentamente (saber ouvir)
  • Demonstrar proatividade
  • Demonstrar equilíbrio emocional
  • Demonstrar moderação ao provar bebidas (temperança em quem trabalha com álcool)

Classificação

Posição desta ocupação na estrutura da Classificação Brasileira de Ocupações.

Grande grupo
TRABALHADORES DOS SERVIÇOS, VENDEDORES DO COMÉRCIO EM LOJAS E MERCADOS
Subgrupo principal
TRABALHADORES DOS SERVIÇOS
Subgrupo
TRABALHADORES DOS SERVIÇOS DE HOTELARIA E ALIMENTAÇÃO
Família
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria

Transparência

Fonte: Classificação Brasileira de Ocupações — Ministério do Trabalho e Emprego.

Última atualização dos dados: 02/08/2026.