PREPARAR ALIMENTOS
- Preparar carnes conforme tipo de corte
- Realizar higienização de verduras, legumes e frutas
- Efetuar limpeza de pescados
- Efetuar seleção de frutas
Cozinhador (conservação de alimentos)
- Código CBO
- 841408
- Situação no catálogo
- Ativa
Quanto ganha
Remuneração mensal em dezembro de 2025, no Brasil, entre os 20.859 vínculos formais com jornada de 40 a 44 horas.
Mediana
R$ 2.178
- 25% ganham até
- R$ 1.703
- 25% ganham acima de
- R$ 2.816
A mediana divide a ocupação ao meio: metade ganha menos, metade ganha mais. Os dados vêm da RAIS — Relação Anual de Informações Sociais, Ministério do Trabalho e Emprego e cobrem apenas o emprego formal — autônomos, profissionais contratados como pessoa jurídica e trabalho informal ficam de fora. Valores nominais, sem correção monetária.
Por estado
Mesma metodologia, aplicada a cada unidade da federação com vínculos suficientes para publicar. Estados sem número aqui não atingiram o limiar.
| UF | Mediana | Vínculos |
|---|---|---|
| SC | R$ 2.599 | 956 |
| SP | R$ 2.563 | 6.665 |
| SE | R$ 2.451 | 1.079 |
| RS | R$ 2.382 | 1.287 |
| MT | R$ 2.304 | 201 |
| AL | R$ 2.271 | 154 |
| PR | R$ 2.269 | 983 |
| ES | R$ 2.255 | 138 |
| DF | R$ 2.228 | 311 |
| MS | R$ 2.212 | 214 |
| RO | R$ 2.146 | 145 |
| RJ | R$ 2.116 | 1.810 |
| MG | R$ 2.020 | 1.427 |
| PE | R$ 2.002 | 186 |
| BA | R$ 1.999 | 592 |
| GO | R$ 1.973 | 769 |
| AM | R$ 1.901 | 70 |
| RN | R$ 1.898 | 238 |
| MA | R$ 1.853 | 47 |
| PI | R$ 1.794 | 75 |
| TO | R$ 1.793 | 127 |
| PB | R$ 1.699 | 176 |
| CE | R$ 1.656 | 1.392 |
| RR | R$ 1.634 | 30 |
| AC | R$ 1.612 | 26 |
| PA | R$ 1.587 | 1.759 |
Também conhecida como
Denominações alternativas registradas na Classificação Brasileira de Ocupações.
- Assistente de cozinhador
- Cozinhador de alimentos
- Cozinhador de conservas
- Cozinhador de molhos e condimentos
- Cozinheiro salgador
- Preparador de guarnições
- Preparador de ingredientes (conservação de alimentos)
O que faz
Atividades do perfil ocupacional publicado pela Classificação Brasileira de Ocupações, agrupadas como na fonte.
COZINHAR PRODUTOS ALIMENTÍCIOS
- Interpretar relatórios, tabelas, procedimentos e fórmulas
- Determinar as proporções requeridas
- Efetuar medidas de massa, volume e temperatura
- Controlar aparelhos de cozimento (cocção)
- Adicionar caldas, temperos, corantes
- Controlar temperatura, tempo e pressão de aquecimento
- Retirar mistura do recipiente após cozimento
PRENSAR FRUTAS E GRÃOS
- Controlar temperatura em função do produto regulando vapor
- Controlar umidade, dosando quantidade de água e temperatura
FABRICAR MANTEIGA
- Desinfetar o sistema utilizando soluções bactericidas
- Manipular bombas, válvulas, e vapor d´água de aquecimento
- Preencher os relatórios de controle dos equipamentos para orientar a continuação do processo
DEMONSTRAR COMPETÊNCIAS PESSOAIS
- Manter higiene pessoal
- Preparar relatórios ou registros de informações
- Participar de discussões técnicas
- Trabalhar em equipe
- Controlar o stress
- Manter-se atualizado na carreira profissional
- Detectar e definir soluções para trabalhos em condições desfavoráveis
- Demonstrar iniciativa
- Reconhecer os limites de autoridade
Classificação
Posição desta ocupação na estrutura da Classificação Brasileira de Ocupações.
- Grande grupo
- TRABALHADORES DA PRODUÇÃO DE BENS E SERVIÇOS INDUSTRIAIS
- Subgrupo principal
- TRABALHADORES DA FABRICAÇÃO DE ALIMENTOS, BEBIDAS E FUMO
- Subgrupo
- OPERADORES DE EQUIPAMENTOS NA PREPARAÇÃO DE ALIMENTOS E BEBIDAS
- Família
- Trabalhadores na fabricação e conservação de alimentos
Transparência
Fonte: Classificação Brasileira de Ocupações — Ministério do Trabalho e Emprego.
Última atualização dos dados: 02/08/2026.