PREPARAR CARCAÇAS DE ANIMAIS (AVES, BOVINOS, CAPRINOS, OVINOS E SUÍNOS)
- Regular dosagem de cloro para limpeza de carnes
- Retirar excesso de pó de partes serradas
- Riscar (pequenos cortes) couro de bovinos, caprinos, ovinos e suínos
Açougueiro
- Código CBO
- 848510
- Situação no catálogo
- Ativa
Quanto ganha
Remuneração mensal em dezembro de 2025, no Brasil, entre os 206.403 vínculos formais com jornada de 40 a 44 horas.
Mediana
R$ 2.423
- 25% ganham até
- R$ 1.963
- 25% ganham acima de
- R$ 3.033
A mediana divide a ocupação ao meio: metade ganha menos, metade ganha mais. Os dados vêm da RAIS — Relação Anual de Informações Sociais, Ministério do Trabalho e Emprego e cobrem apenas o emprego formal — autônomos, profissionais contratados como pessoa jurídica e trabalho informal ficam de fora. Valores nominais, sem correção monetária.
Por estado
Mesma metodologia, aplicada a cada unidade da federação com vínculos suficientes para publicar. Estados sem número aqui não atingiram o limiar.
| UF | Mediana | Vínculos |
|---|---|---|
| SC | R$ 3.071 | 9.152 |
| SP | R$ 2.781 | 61.013 |
| MT | R$ 2.760 | 4.821 |
| PR | R$ 2.716 | 17.001 |
| RS | R$ 2.662 | 12.261 |
| MS | R$ 2.621 | 4.020 |
| RO | R$ 2.497 | 1.756 |
| ES | R$ 2.487 | 4.901 |
| GO | R$ 2.363 | 9.126 |
| DF | R$ 2.285 | 3.649 |
| TO | R$ 2.261 | 1.478 |
| RJ | R$ 2.252 | 15.263 |
| MG | R$ 2.204 | 26.459 |
| AP | R$ 2.169 | 371 |
| SE | R$ 2.055 | 1.018 |
| RR | R$ 2.031 | 521 |
| PA | R$ 2.029 | 4.296 |
| AM | R$ 2.020 | 2.423 |
| AC | R$ 2.000 | 542 |
| PE | R$ 1.909 | 3.670 |
| AL | R$ 1.884 | 1.496 |
| RN | R$ 1.864 | 2.425 |
| BA | R$ 1.857 | 7.920 |
| MA | R$ 1.827 | 2.594 |
| PB | R$ 1.815 | 2.129 |
| PI | R$ 1.804 | 1.622 |
| CE | R$ 1.699 | 4.476 |
Também conhecida como
Denominações alternativas registradas na Classificação Brasileira de Ocupações.
- Açougueiro retalhista
- Ajudante de açougueiro (comércio)
- Balconista de açougue
- Cortador de carne em açougue
- Encarregado de açougue
- Picador em açougue
- Supervisor de açougue
- Talhador em açougue
O que faz
Atividades do perfil ocupacional publicado pela Classificação Brasileira de Ocupações, agrupadas como na fonte.
TRATAR VÍSCERAS
- Retirar sebo de vísceras
PREPARAR CARNES PARA COMERCIALIZAÇÃO
- Marcar tipos de carnes
- Fatiar carnes
- Dimensionar cortes de peças
- Embalar as diferentes peças de carnes
- Limpar carnes
REALIZAR TRATAMENTOS ESPECIAIS EM CARNES
- Secar peças ao relento (sol e sereno)
- Prensar carnes
- Retirar excesso de sal das peças de carnes
- Trocar posições das carnes na salmoura
ACONDICIONAR CARNES
- Separar tipos de carnes
- Organizar pedaços de carnes em embalagens individuais
- Serrar partes conforme embalagens
DEMONSTRAR COMPETÊNCIAS PESSOAIS
- Demonstrar paciência
- Demonstrar habilidade manual
- Dar provas de coragem
- Mostrar força física
- Dar provas de higiene
- Atuar com persistência
- Manter atenção concentrada
Classificação
Posição desta ocupação na estrutura da Classificação Brasileira de Ocupações.
- Grande grupo
- TRABALHADORES DA PRODUÇÃO DE BENS E SERVIÇOS INDUSTRIAIS
- Subgrupo principal
- TRABALHADORES DA FABRICAÇÃO DE ALIMENTOS, BEBIDAS E FUMO
- Subgrupo
- TRABALHADORES ARTESANAIS NA AGROINDÚSTRIA, NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS E DO FUMO
- Família
- Magarefes e afins
Transparência
Fonte: Classificação Brasileira de Ocupações — Ministério do Trabalho e Emprego.
Última atualização dos dados: 02/08/2026.